Sanitaire
Les bactéries Stec, un danger émergent pour le lait cru

Un guide de recommandations sur la surveillance des bactéries Escherichia coli (E.coli) productrices de shigatoxines (Stec) vient d'être publié. Ces bactéries, hautement pathogènes pour l'homme, mettent en difficulté la filière de lait cru.

Les bactéries Stec, un danger émergent pour le lait cru
Afin de limiter les risques de contamination par les shigatoxines, il faut respecter les bonnes pratiques d'hygiène en élevage avec une attention particulière pour la propreté de la salle de traite et le nettoyage des trayons. ©Cniel_L_Page

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