Cours et marchés

Retrouvez les cours et marchés des derniers jours pour les bovins (maigre, entrée abattoir), veaux, ovins, ...

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La Fédération nationale bovine (FNB) édite chaque semaine les Indicateurs de marché viande bovine. Ils facilitent la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs. Voici ceux de la semaine 41-2026 (du 5 au 11 octobre 2026) avec des commentaires sur chacune des catégories d'animaux commercialisés :

- les abattages sont toujours dynamiques, malgré les moindres sorties de vaches allaitantes ;
- les cotations des jeunes bovins sont stables. 
- suivi d’écoulement des Jeunes bovins (JB) viande : en S41, les sorties restaient dynamiques depuis août. L’écart avec la modélisation s’est très fortement réduit.
- les exports vifs restent très dynamiques, particulièrement vers l’Espagne, répondant à la bonne demande ;
- les cotations des broutards repartent à la hausse, après avoir subi des baisses.

Les Indicateurs interprofessionnels de prix de revient ont été mis à jour avec le 1^er semestre 2026, ce qui n’intègre donc pas encore les impacts climatiques de cet été. La comparaison entre ces indicateurs et les prix payés aux producteurs (jusqu’à août) est à consulter ici.

Pour aller plus loin dans les explications et mieux comprendre les éléments fournis, consultez le guide de lecture en cliquant ici.

Consultez les indicateurs de la semaine dernière et des précédentes : 

Indicateurs de marché de la S41-2026 (cliquer ici)

ndicateurs de marché de la S40-2026 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S39-2026 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S38-2026 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S37-2026 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S36-2026 (cliquer ici)

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Indicateurs de marché de la S01-2026 (cliquer ici)

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Indicateurs de marché de la S50-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S49-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S48-2025 (cliquer ici)