Yannick Pras, jeunesse conquérante

Yannick Pras est revenu au pays au volant de son Lamborghini - en l'occurrence un modèle 613 DTV de plus de 30 ans d'âge - mais pas en terrain conquis, le jeune homme a trop la tête sur les épaules pour crier victoire ou minimiser le défi à relever. Ce retour aux sources, c'est d'abord le choix du cœur pour le jeune homme de 31 ans, originaire de Saint-Haon-le-Chatel. « Mon père avait planté une vigne aux Ardaillons il y a quelques années, c'est le point de départ du domaine. » La constitution d'un domaine Titulaire d'un BTS, d'une licence sciences de la vigne puis d'un DNO (Diplôme national d'œnologie), Yannick Pras a fourbi ses premières armes dans le Beaujolais au château de la Grand' Grange au Perréon en tant que responsable du domaine : « vigne, vin, commerce je m'occupais de tout à part de l'administratif, de la comptabilité », raconte-t-il. « Cette expérience était indispensable pour me rassurer. » Le retour au pays a été un peu précipité. « J'ai toujours eu l'idée de m'installer mais c'est arrivé plus vite que prévu car j'ai eu une opportunité de reprendre une parcelle l'an passé. J'ai fini les vendanges en 20...