Transparence
Les restaurateurs doivent afficher l’origine des produits transformés

L’affichage de l’origine de la viande utilisée dans les produits transformés vient d’être rendu obligatoire en restauration hors domicile. Cette mesure vient compléter l’obligation pour les viandes crues, dont la pérennisation est attendue sous peu. 

Les restaurateurs doivent afficher l’origine des produits transformés
Les restaurateurs doivent désormais afficher l’origine des viandes utilisées en tant qu’ingrédients dans les préparations et les produits à base de viande. ©Pixabay

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