« Approvisionnement local et de qualité en restauration collective »

L’initiative n’est pas nouvelle et les services de la DDPP, notamment Nathalie Guerson sa directrice, accompagnée particulièrement par une stagiaire spécialisée inspecteur/élève de la santé publique Hélène Renault, proposent une nouvelle rencontre pour faire évoluer l’approvisionnement local et la qualité des produits proposés dans la restauration collective. Comme lors d’une précédente édition dans la région stéphanoise, le préfet ouvrira la séance jeudi 16 juin vers 9h30. Evence Richard, récemment arrivé dans la Loire, devrait participer à l’ensemble des travaux.   La première partie de la matinée portera sur les outils existants pour vaincre les difficultés. Sandrine Ayral, DDPP de la Loire, interviendra en présentant les fiches Production et commercialisation des produits fermiers d’origine animale. Hélène Renault, inspecteur/élève de la santé publique vétérinaire, exposera le diagnostic de la démarche d’approvisionnement local de la restauration collective ligérienne. Un groupe d’étude de l’école v...