Arboriculture : faire avec les aléas climatiques

Pourriez-vous présenter en quelques mots la Coopérative des balcons du mont Pilat ? Roland Rivory : « La coopérative regroupe 14 exploitations arboricoles, produisant de 7 000 à 7 500 tonnes de pommes en moyenne chaque année sur 220 ha de vergers. Les variétés collectées sont la Golden (50 %), la Gala (25 %), la Rosée du Pilat (10 %), la Fuji, la Story. Cette dernière est une pomme rouge, attrayante par sa couleur. Son autre particularité est sa résistance à la tavelure, ce qui est intéressant en agriculture biologique. Des pommiers ont été plantés ces dernières années pour élargir la gamme et pour être cultivés en bio. Tous les vergers sont éco-responsables : la production est raisonnée, les producteurs font de gros efforts sur l'utilisation des produits pour la lutte chimique. Au départ, la coopérative pratiquait uniquement le stockage. Se sont ajoutés le conditionnement et la commercialisation. Avec le stockage en atmosphère contrôlée, le conditionnement se pratique de septembre à mi-juin. La coopérative emploie six permanents et une dizaine de saisonniers. La commercialisation se fait majoritairement auprès de la grande...