Avec les Ateliers, Weiss dévoile les secrets de ses chocolats

      Avis aux gourmands. Depuis une semaine, l'ouverture à Saint-Etienne des Ateliers Weiss invite à plonger dans le monde du chocolat. Ils ont vu le jour dans le prolongement de la chocolaterie installée 1 rue Eugène-Weiss (quartier Pont de l'Âne-Monthieu, à côté d'Ikea). A l'intérieur, on retrouve un espace d'expositions avec une passerelle offrant des points de vue plongeants sur les ateliers de fabrication, un espace de restauration et une boutique. Le tout est ouvert du lundi au dimanche, de 9 à 19 heures.   « L'idée nous est venue des nombreuses demandes qu'on recevait pour visiter la chocolaterie, rappelle Clémentine Alzial, directrice générale de Weiss. Nous avons fait un test il y a deux ou trois ans en nous inscrivant aux Journées portes ouvertes de la CCI. En trente minutes, l'ensemble des créneaux étaient réservés ! Il y avait aussi une volonté de la part des salariés, fiers de leur métier, de leur savoir-faire. Cela fait deux ans qu'on planche s...