Bientôt la transparence sur les contrôles sanitaires

Vous avez toujours souhaité pouvoir visiter les cuisines d'un restaurant avant d'y réserver une table ? On n'en est pas encore là, mais une avancée de taille se profile : à compter du 3 avril, le public pourra effectivement connaître les résultats des contrôles sanitaires que réalise la direction départementale de la protection des populations (DDPP). Il faudra pour cela se rendre sur le site alim-confiance.gouv.fr ou télécharger l'application mobile Alim'confiance. Les données y seront présentées sur une carte interactive de la France permettant de rechercher des établissements par leur nom ou leur adresse.   Au-delà des restaurants, cette mesure concerne l'ensemble des professionnels de l'alimentaire, « au stade de la fabrication, de la commercialisation ou des métiers de bouche », annonce le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt : abattoirs, commerces de détail (métiers de bouche, restaurants, supermarchés, marchés, vente à la ferme, etc.), restaurants collectifs et établissements agroalimentaires. Quatre niveaux d'hygiène Chacun d'entre eux se verra remettre l'une des quatre étiquettes éval...