« Donner au produit sa juste valeur »

Hubert Dubien a été élu à la présidence du syndicat de l'AOP Fourme de Montbrison le 12 avril dernier, succédant à Paul Duchampt. Investi depuis 17 ans dans la structure, il avait le recul nécessaire pour assumer ces nouvelles responsabilités. Cet éleveur engagé dès son installation en 1995 a participé au développement de l'appellation et à la séparation avec la Fourme d'Ambert, mais aussi dans les périodes plus difficiles, au comité de pilotage lors de la fermeture de Forez Fourme. Véritable ambassadeur de ce produit qu'il qualifie de « haut de gamme », il a siégé pendant plusieurs années à la commission agréments et conditions de productions. Ce père de deux enfants élève 25 vaches laitières sur 50 hectares en système tout herbe. Les 160 000 litres de lait produits sont collectés et transformés via l'Entreprise laitière de Sauvain (ELS). Sapeur pompier et musicien, Hubert Dubien est un éleveur dynamique et engagé professionnellement et personnellement. Il a accepté les responsabilités qui lui ont été confiées au sein du syndicat mais tient à répartir le travail : « Nous avons pris le temps de tout prendre en compte au départ. Chac...