Eau et élevage : l'INRAE démonte les idées reçues

Dans sa publication, Quelques idées fausses sur la viande et l'élevage, l'Inrae bat en brèche des fake news souvent basées sur des simplifications ou généralisations abusives sciemment entretenues par les détracteurs de l'élevage. Paysans de la Loire est l'outil qui accompagne les agriculteurs au quotidien : abonnez-vous Le chiffre de 15 000 litres est ainsi obtenu par la méthode de « water footprint » (empreinte de l'eau) qui englobe l'eau bleue (réellement consommée par les animaux et l'irrigation des cultures), l'eau grise (utilisée pour dépolluer les effluents et les recycler) et enfin l'eau verte (eau de pluie). « Une méthode conçue pour les sites industriels, qui ne tient pas compte des cycles biologiques », rappelle l'Inrae. En réalité, 95 % de cette empreinte eau correspondent à l'eau de pluie, captée dans les sols et évapotranspirée par les plantes, et qui retourne de...