Fourme de Montbrison : une filière sous tension qui mise sur “l’or du Forez”
Réunis en assemblée générale, les acteurs de l’AOP Fourme de Montbrison ont dressé le portrait d’une filière structurante pour les monts du Forez, mais confrontée à un contexte économique et climatique de plus en plus tendu.
«La fourme, c’est l’or du Forez. » Le leitmotiv a traversé l’assemblée générale du Syndicat de la fourme de Montbrison, réunissant producteurs, transformateurs et partenaires ce vendredi 10 avril à Chalmazel. Une image forte, qui dit à la fois la valeur économique et symbolique de cette AOP pour le territoire. Offrir un abonnement à Paysans de la Loire Pour le maire de Chalmazel, Valéry Gouttefarde, la fourme dépasse largement la seule dimension agricole. « Elle est le fruit d’un travail collectif, d’un savoir-faire et d’une identité forte. Sans l’AOP, le visage des monts du Forez serait totalement différent », affirme-t-il. L’élu insiste sur le rôle structurant de la filière : « Sans agriculture, nous n’aurions plus ces paysages ouverts qui font la fierté du territoire. La fourme est aussi un outil de résilience pour nos montagnes....
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