« Fraîcheur et Saveur », un guide des producteurs locaux présents

Les marchés hebdomadaires contribuent à la vie économique du territoire. Véritables lieux de convivialité, ils sont très prisés des touristes comme de la population locale et constituent l'une des principales formes de vente en circuits courts. Le syndicat mixte des Pays du Forez vient de réaliser le guide des producteurs locaux Fraicheur et saveur, avec l'appui des communes chargées de la collecte d'information auprès des producteurs locaux présents sur leurs marchés hebdomadaires de plein vent et ayant transmis les renseignements nécessaires. Ce document n'est pas exhaustif, mais est le reflet de l'implication volontaire des collectivités et des professionnels. Cette première édition, qui a bénéficié du soutien financier de la Région Rhône-Alpes et de l'Europe, viendra s'enrichir au fil des publications. Un tel guide a comme objectif de valoriser le contact direct entre producteurs et consommateurs, d'apporter une réponse aux préoccupations environnementales en favorisant la consommation de produits de saison. Pour le Pays du Forez, créé en 2005, il s'agit de contribuer à maintenir des emplois en milieu rural, gage de vitalité pour notre territoire....