Imaginer les produits qui correspondront aux débouchés émergents

Faisant écho à l'adaptation des éleveurs et des commerçants aux bestiaux depuis 30 ans face à la conjoncture, Frédéric Duchêne, président d'Elvea Rhône-Alpes, vendredi dernier lors de l'assemblée générale de l'association, incitait les adhérents à « garder espoir dans la capacité d'adaptation de nos entreprises. Pour cela, il faut trouver des pistes de valorisation de notre production en adaptant cette dernière aux besoins du marché. Nous ne devons pas nous laisser enfermer dans une activité de producteurs de minerai, mais nous devons aller au bout de la valorisation de nos produits ». La démarche Cœur de gamme initiée par la Fédération nationale bovine « en est l'exemple ».François Garrivier, en tant que membre du conseil d'administration de la FNB, est intervenu pour rappeler que la démarche Cœur de gamme, qui est « le fruit des actions syndicales de 2015 », vise à « amener les distributeurs à mettre 50% de viande issue d'animaux allaitants français dans les rayons et à rémunérer les éleveurs sur la base de leur coût de production ». Il poursuivait : « Aujourd'hui, nous sommes entre 2 800 et 4 000 animaux par semaine...