L'avenir de l'agroalimentaire est-il dans le bio ?

Ce n’est pas un hasard si l’organisation des Entretiens de l’agroalimentaire, qui avaient lieu le 24 avril à Saint-Etienne, avait choisi deux acteurs de la bio pour intervenir sur le thème L’agroalimentaire a de l’avenir. Avec une croissance à deux chiffres, les produits bio connaissent un essor grandissant. Et quand 70 % des Français déclarent consommer des produits bio dont 16 % tous les jours, on peut penser qu’ils font même déjà partie du présent. C’est en tout cas ce qu’ont démontré les deux intervenants Claude Gruffat, président du distributeur coopératif Biocoop, et Christophe Audouin, directeur général de la filiale bio de Danone Les prés rient bio, tous deux investis dans les filières bio depuis plusieurs années.   Le premier est à la tête du réseau coopératif composé de 431 magasins dans toute la France (chiffre au 1er janvier 2017) approvisionnés par quatre plateformes de distribution. Avec 564 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2016 et un rythme de 800 recrutements par a...