L'inscription au patrimoine culturel et immatériel national

Après l'AOC, après l'AOP, « la fourme de Montbrison entre aujourd'hui dans le patrimoine culturel et immatériel de la France », déclarait vendredi 9 novembre Christophe Bazile, maire de Montbrison en saluant un « événement exceptionnel ». Le dossier a été porté par le président du Site remarquable du goût de Montbrison Hautes-Chaumes, Gérard Bonnaud, qui travaille dessus depuis dix-huit mois. Bruno Javerzac, directeur de l'office de tourisme Loire Forez, a répertorié tout ce qui concernait la fourme de Montbrison et rédigé un rapport de 43 pages, à partir duquel l'équipe du Site remarquable du goût a établi 12 fiches d'inventaire envoyées au ministère de la Culture. Au mois de mars, une chargée de mission du ministère est venue réaliser un audit sur le territoire. Ce bel aboutissement a été salué en mairie de Montbrison par Alain Berthéas, président de Loire Forez Agglomération, qui voit en cette reconnaissance « une aventure collective, un bon exemple de ce que l'on peut faire en mettant ensemble les réalisations des communes ». Il observe que la fourme s'inscrit dans une réalité de filière économique qui commence avec les pâturages et...