La baisse des abattages de vaches

Avec plus de 192 000 têtes, le nombre de bovins femelles abattues de plus d'un an (vaches et génisses) corrigé des variations journalières est en repli de 1,1 % par rapport à 2015. En poids, le repli atteint 1,7 %. Ce repli est lié à la baisse des abattages de vaches, inférieurs de 1,7 % en têtes et 2,5 % en poids, en données CVJA. Le cours moyen des vaches en octobre reste inférieur à 2015. Néanmoins en fin de mois, les cours moyens des vaches de type « O » et de type « R » se redressent légèrement, peut-être sous l'effet de la diminution de l'offre de vaches en abattoirs. En octobre 2016, les abattages de taurillons corrigés des variations journalières sont supérieurs de 2,8 % en têtes et de 3,2 % en poids sur un an. Sur les dix premiers mois de l'année 2016, ils sont néanmoins en retrait de 4,9 % en têtes et 3,7 % en poids. À 3,58 €/kg carcasse en moyenne sur le mois d'octobre, le cours du jeune bovin de classe R reste inférieur au niveau de 2015, mais se redresse par rapport au mois précédent. À l'instar des cours des vaches, il progresse légèrement en fin de mois. Traditionnellement, les abattages de veaux de boucherie connaissent un pic à l'automne. En octobre, ils...