Le nombre de veaux des monts du Velay-Forez repart à la hausse

« La production de veaux des monts du Velay-Forez augmente de façon significative sur l'année civile 2015 avec 295 veaux supplémentaires (4 694 veaux contre 4 399 en 2014). Nous n'avions pas enregistré de hausse de production depuis 5 ans. C'est encourageant ! » a souligné Dominique Peyrard, vice-président de la coopérative et de l'association des veaux des monts du Velay-Forez au cours de l'assemblée générale le 10 février dernier. Nouveaux éleveurs Cette évolution positive de la production s'explique en premier lieu par le recrutement de nouveaux éleveurs. « La campagne de recrutement conduite en 2015 a porté ses fruits. L'ODG a rencontré 41 nouveaux éleveurs sur l'ensemble de la zone Auvergne-Rhône-Alpes. Sur ces 41 éleveurs, la moitié ont déjà adhéré à la coopérative tandis que d'autres sont en cours de réflexion », indique le directeur, Michel Joumard. Ce dernier note la demande croissante d'éleveurs de plus en plus éloignés du siège social de la coopérative (Le Puy-en-Velay), qui souhaitent adhérer et bénéficier de « cette filière structurée qui débouche sur un produit fini valorisé ». La hausse du nombre de v...