Les agriculteurs ciblent la restauration hors foyer

La restauration hors foyer (RHF) représente douze repas par mois et par Français, soit en moyenne 20% de la consommation. Elle s’approvisionne par l’importation à 75% pour la viande bovine et 87% pour la volaille. Pour les fruits et légumes, une enquête du CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes) a montré que 75% des gestionnaires de cuisines centrales n’accordaient aucune importance à l’origine des fruits et légumes qu’ils utilisent. Cette problématique n’est pas nouvelle. Depuis 2010, le syndicalisme a obtenu des avancées, avec l’obligation pour la restauration d’indiquer l’origine des viandes bovines (affichage au consommateur). Mais les autres produits ne sont pas concernés par cette obligation. Or, la reconquête du marché de la RHF est une piste essentielle pour ré-équilibrer le marché intérieur. C’est pour cette raison que les réseaux FDSEA et JA ont porté la semaine dernière leurs actions vers les fournisseurs des restaurants et des cantines. « Le ministre de l’Agriculture s’est engagé à travailler sur la RHF. Nous l’avons aidé dans son action… » ironise Dominique Thizy. D’ajouter : « Notre action était plutôt pédagogique. Nous n’a...