Les staks hâchés « Le 100 % charolais roannais » arrivent dans les assiettes

C'est dans un contexte économique difficile qu'est née, sur le territoire de Roannais agglomération, une démarche innovante, sous l'impulsion de Yves Nicolin, président de la communauté d'agglomération, et de Marcel Augier, conseiller délégué à l'agriculture : la commercialisation de steaks hachés surgelés issus d'une filière 100 % locale rendue possible grâce au rapprochement d'éleveurs, abatteurs et distributeurs locaux. Lors de la conférence de presse de lancement du produit « Le 100% charolais roannais », Yves Nicolin est revenu sur le contexte : « Nous sommes partis de plusieurs constats : les éleveurs évoluent dans un système difficile où ils ne vendent pas au juste prix leurs animaux pour se rémunérer ; le steak haché est le produit viande le plus acheté ; la filière charolaise roannaise est dynamique. » C'est pour cela que Roannais agglomération a souhaité porter un projet qui valorise un produit de grande consommation avec une population prête à acheter ce produit. La démarche est actuellement en phase de test, avec cinq éleveurs et trois enseignes locales indépendantes. Cinq animaux ont été abattus fin avril et la vente des steaks hach...