Nouvelles tendances de consommations

Lors de l'assemblée générale du Pôle agroalimentaire Loire, mardi 27 juin, Claire-Marie Luitaud et Olivia Meiffren, du cabinet Blezat consulting, ont présenté une étude sur les comportements alimentaires en 2025. Leur objectif : rendre compte des principales tendances de consommation et de leurs impacts sur les entreprises de la filière agroalimentaire. En 2025, on estime à 70 millions le nombre de consommateurs, avec un vieillissement général de la population. La composition des foyers est également en mutation (de plus en plus de personnes vivent seules). La concentration de la population vers les métropoles et des retraités vers le littoral a également des conséquences sur les systèmes agroalimentaires. Par exemple, le développement des systèmes de livraison à domicile est facilité. En revanche, cela crée un éloignement des consommateurs du milieu agricole.   Les expertes ont présenté 16 principales tendances, regroupées en six thématiques. La dimension «santé et bien-être » prend de plus en plus de place dans le rapport des français à leur alimentation. De même, la recherche de sens : moins de gaspillage, moins d'impact sur l'environnement ou encore...