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Le 28 septembre avait lieu l'assemblée générale du Syndicat de défense et de promotion de la viande de Bœuf de Charolles, l'Organisme de défense et de gestion (ODG) de l'AOP éponyme. « Une assemblée générale, c'est l'occasion de s'exprimer, de dire ce qui va et ce qui ne va pas », campait dans son introduction Jean-François Ravault, président. Et ce fut le cas. Tout au long de l'après-midi, les adhérents et les partenaires se sont exprimés pour commenter l'évolution de la filière, certes encore jeune, mais qui est en train de franchir un nouveau cap. Cap après cap En 2014, 394 tonnes de viande ont été commercialisées sous l'appellation, contre 340 tonnes l'année précédente. Et déjà, la barre des 400 tonnes a été dépassée en 2015, et cela alors même qu'il reste plusieurs mois à réaliser. L'objectif même des 500 tonnes pour 2016 a été évoqué, notamment lors de la présentation des comptes, par Louis Boutard, « commissaire aux comptes bénévole ». De fait, « les subventions iront en baissant, peu à peu, et il nous faut nous prendre par la main », concluait Dominique Gâteau, le trésorier. Le syndicat a de fait reçu fort opportunément...