Sodiaal veut doubler sa collecte de lait bio

Pouvez-vous retracer l'historique de la filière du lait bio de Sodiaal ? Gérard Rodange : « Dans les années 90 et début 2000, Sodiaal a segmenté ses produits bio. Le développement de la production s'est fait sur la zone du Pilat, avec un objectif de 3 millions de litres. Les conversions en agriculture biologique se sont faites sans beaucoup d'appui, sans références techniques et économiques. Ensuite, les CTE bio ont permis de développer le volume de production. En 2006, Sodiaal a connu une autre vague de conversion pour accroitre la ressource laitière en propre pour la filière Candia. Actuellement, 18 millions de litres de lait sont produits sur la région sud-est (Rhône-Alpes et Haute-Loire). Le développement a été territorialisé, d'abord sur le Pilat, puis le Forez, les monts de la Madeleine, le Vercors, et les monts du Beaujolais en 2010-2011. Il s'agit de secteurs où les systèmes d'exploitation, à base d'herbe, sont les plus proches du cahier des charges bio. Produire du lait bio permet d'apporter de la valeur ajoutée sur ces territoires. Territorialiser la production permet aussi de maîtriser les coûts de collecte. Sodiaal valorise actue...