Un succès populaire autour des produits du Forez

Abordées de façon ludique ou professionnelle, par curiosité ou par réelle envie de connaître, les 64^e Journées de la fourme de Montbrison et des côtes-du-Forez ont une nouvelle fois rencontré un vif succès le week-end dernier. Un public intergénérationnel s’est retrouvé dans le centre-ville de Montbrison pour les festivités portées par le Comité des fêtes. Elles ont bien évidemment mis en avant la production locale de fourme de Montbrison AOP et des vins de l’appellation côtes-du-forez.

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D’autres fromages et d’autres produits issus de l’agriculture et fabriqués dans la Loire ou plus largement en région Auvergne-Rhône-Alpes étaient aussi au rendez-vous. Comme chaque année, des exposants de divers autres territoires – venant par exemple de Bretagne - ont également répondu présents sous le chapiteau du Village des sites remarquables du goût.

L’invité d’honneur était l’AOP Etivaz, un fromage fabriqué dans les alpages suisses (canton de Vaud), au-delà de mille mètres d’altitude, uniquement avec du lait cru de vache. Il est le premier fromage de ce pays à avoir obtenu une AOP. Sa préparation était visible en casque de réalité virtuelle.

Dégustation et vente

L’affluence autour des divers stands de dégustation et vente témoigne de l’intérêt pour la gastronomie française et son exigence de qualité des produits. Ateliers et démonstrations de fabrication de fromages de nos jours ou d’antan, défilés de vaches et de veaux, jeux, expositions, stands de découverte et d’information... auront permis aux familles comme aux professionnels d’échanger, de mettre en valeur des savoir-faire et, peut-être, de donner envie de perpétuer une tradition. La question de la transmission en agriculture est plus que jamais au cœur des préoccupations.

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Voulues festives, les Journées de la fourme de Montbrison AOP et des côtes-du-forez, étaient animées par des intermèdes musicaux sur le podium installé au jardin d’Allard. Sans oublier le traditionnel corso du dimanche après-midi avec des danses et des compagnies issues du spectacle de rue, allant de Gergovia à Bora Bora Great Tahiti. Ce défilé attire traditionnellement les familles. Pas moins de treize chars ont paradé, dont un nouveau résultant d’un partenariat entre l’Ompar (Office municipal des personnes âgées et retraitées), la résidence senior des Comtes du Forez et le Foyer des jeunes travailleurs.

Préserver l’identité

Ce rendez-vous annuel aura été marqué par la présence de François-Xavier Bieuville, préfet de la Loire, et de Virginie Dubois-Dhorne, championne du monde des fromagers 2021. Lors de leur prise de paroles, le préfet a insisté sur « la nécessité de préserver l’identité » de la fourme et de son territoire et la fromagère sur la « reconnaissance mondiale de la fourme ».