Démographie
Bovins lait : une érosion démographique particulièrement aiguë

D'après les observations de l'Idele (Institut de l'élevage), le taux de remplacement des éleveurs laitiers est plus faible que parmi l'ensemble des agriculteurs. Cela n'est pas dû à la faiblesse des installations mais plutôt à une vague de départs qui s'explique par l'histoire de la filière. L'attractivité du métier d'éleveur, elle, se maintient.

Bovins lait : une érosion démographique particulièrement aiguë

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