« La Fête de la pomme est bien placée dans le calendrier »

La cueillette s'achève avec un peu de retard cette année, mais Roland Rivory sera bel et bien prêt pour la 38e Fête de la pomme. Cet arboriculteur installé à Maclas termine en effet de récolter les 700 à 800 tonnes de pommes que produisent en moyenne ses 19 hectares de vergers. « La floraison a pris du retard, retard que l'on n'a pas rattrapé, explique-t-il. Le rendement sera un peu inférieur suite à un printemps chaotique. » Les 10 et 11 novembre à Pélussin, Roland sera malgré tout en mesure d'exposer les variétés qu'il cultive. A savoir principalement la Golden, la Gala, la Rosée du Pilat et la Fuji. Depuis quelques années, il s'est aussi tourné vers le bio à travers les variétés Juliet et, plus récemment, Story.   Le temps de stocker sa production à la coopérative des Balcons du mont Pilat, puis notre homme se concentrera sur la Fête de la pomme. « Elle est très bien placée dans le calendrier, assure-t-il. La récolte est terminée et on peut proposer toutes nos variétés au consommateur, c'est véritablement le lancement de la saison. » Si cela lui demande un peu de travail en amont - en particulier le conditionneme...