Le salarié, une sécurité pour l'exploitation

Christophe Chavot est exploitant agricole avec son épouse Florence (EARL du Pré fleuri), sur la commune de Valeille : 410 000 litres de lait, 120 hectares (dont 50 de céréales), 20 vaches allaitantes. Christophe Chavot occupe également plusieurs responsabilités professionnelles, dont celle de président du groupe Eurea et administrateur Sodiaal. « Je suis absent deux à trois jours par semaine. Je travaillais beaucoup avec le service de remplacement. Tout fonctionnait bien, je partais l'esprit tranquille, mais il fallait toujours passer du temps pour expliquer au jeune le travail à faire. »Il y a quelques années, l'EARL du Pré fleuri a accueilli un stagiaire en Bac professionnel pendant deux ans. Celui-ci a ensuite été embauché deux jours par semaine par son maître de stage de BTS. C'est de cette situation qu'est née l'idée, pour Florence et Christophe, d'embaucher ce jeune, Mickaël Ivorel, également deux jours par semaine.« Nous avions auparavant fait des démarches avec Cer France Loire pour voir si nous pouvions dégager un salaire, pour étudier les contrats de travail, pour s'informer sur les droits des exploitants et des salariés... explique Chr...