Quand et quelles matières grasses utiliser dans la ration des vaches laitières ?
Lors de l’assemblée générale de l’association des éleveurs montbéliards, en février dernier, Valentin Vieux, technicien à Loire conseil élevage, était intervenu sur l’utilisation des matières grasses dans l’alimentation des vaches laitières. Retour sur les points essentiels de son exposé.
Le lait est composé à 87 % d’eau et à 13 % de matière sèche, qui se répartit ainsi : 4 % de matière grasse (acides gras), 3,4 % de matière protéique (acides aminés), 5 % de lactose (glucose et galactose) et 0,6 % de matière minérale (minéraux). C’est la quantité de lactose produite qui conditionne la quantité de lait. Offrir un abonnement à Paysans de la Loire Les UFL (Unité d'énergie nette pour la lactation) correspondent au potentiel d’énergie dans la ration, qui contient des acides gras volatils et des matières grasses. Ils permettent d’entretenir la vache, de produire le lait et de jouer sur les taux (butyreux, protéique). Selon la composition de la ration, l’énergie est orientée différemment entre l’entretien, les taux et la production laitière. Dans le rumen de la vache, les fibres (hémicellulose, cellulose) et les glucides non fib...
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