Cours et marchés

Indicateurs de marché viande bovine

Retrouvez les indicateurs de marché pour la viande bovine publiés par la FNB (Fédération nationale bovine) chaque mercredi.

Commentaires sur la semaine 19, du 9 au 15 mai 2022 :

En bref, pour cette semaine :

- Abattages : Cette semaine, les abattages restent sous le niveau de 2021. Faute de disponibilités d’animaux à abattre, le niveau reste faible sur les vaches laitières.
- La cotation des JB gagne 2 cts et celle des vaches viandes 4 cts, avec une évolution des cours toujours plus faible en France que dans les autres pays européens. Les coûts de production ont été mis à jour selon une estimation pour le 1er trimestre 2022
- Suivi d’écoulement des JB viande :  - Pas de mise à jour depuis fin 2021 - En S52 de 2021, la demande reste bonne avec une avance de sortie qui atteint 3 500 têtes, un léger ralentissement lié à un manque de disponibilités en ferme.
- Exports maigre : Cette semaine, les exports sont en baisse vers l’Italie et vers l’Espagne, faute de disponibilités, la baisse du nombre de vaches se ressentant aujourd’hui sur le nombre de broutards disponibles à la vente. L’export vers l’Italie est cette semaine supérieur à l’an dernier : la semaine 19 de 2021 était une semaine de 4 jours ouvrés, avec le jeudi de l’ascension, la comparaison est donc difficilement valorisable.
- La cotation du broutard français est en hausse de 3 cts, avec un retard comparé aux augmentations italiennes de début d’année qui reste toujours présent. Les cotations italiennes du JB sont stables cette semaine à un niveau toujours largement supérieur aux années précédentes.

L’embellie des cotations, bien que réelle, ne permet pas de couvrir la hausse des charges subie par les éleveurs depuis le début de l’année 2022. Vous trouverez dans ce sens en pièce jointe des graphiques qui représentent l’écart entre cotation entrée abattoir et l’indicateur de coût de production, en mars 2022, pour les 4 catégories suivantes : vaches allaitantes, génisses, JB et broutards

Pour faciliter la lecture des indicateurs de marchés mis à disposition ci-dessous, téléchargez le guide en cliquant ici.

2022

Indicateurs de marché de la S19 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S18 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S17 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S16 (cliquer ici)

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Cours et marchés régionaux et nationaux

Retrouvez les cours et marchés des derniers jours pour les bovins (maigre, entrée abattoir), veaux, ovins, ...

Cours diffusés dans le journal du 20 mai 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 13 mai 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 6 mai 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 29 avril 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 22 avril 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 15 avril 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 8 avril 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 1er avril 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 25 mars 2022 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 18 mars 2022 (cliquer ici)