Cours et marchés

La Fédération nationale bovine (FNB) édite chaque semaine les Indicateurs de marché viande bovine. Ils facilitent la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs. Voici ceux de la semaine 49 (du 1er au 7 décembre 2025) avec des commentaires sur chacune des catégories d'animaux commercialisés :

- les abattages restent dynamiques à l’approche des fêtes, en femelles allaitantes et en laitières.
- les cotations des vaches allaitantes perdent 1 centime, conséquence des volumes abattus.  Celles des jeunes bovins continuent leur progression (+2 cts).
- sur les 48 premières semaines de 2025, les sorties des jeunes bovins restaient moins rapides qu’attendu par la modélisation (-22 900 têtes en cumul), confirmant la rétention en élevage.
- les exports maigres restent dynamiques avec une reprise des flux vers l’Italie.
- les cotations des broutards sont globalement reconduites.

Concernant la situation sanitaire, la FNB apporte son soutien total aux éleveurs impactés par la DNC (Dermatose nodulaire contagieuse). Elle invite chaque éleveur à rester particulièrement attentif à l’état de santé de ses bovins et à prévenir son vétérinaire sans délai en cas de suspicion. Le respect des consignes de biosécurité et des conditions de déplacement des animaux est essentiel pour limiter la propagation de la maladie. Consciente des enjeux et des difficultés, la FNB travaille aussi sur des solutions sur le plan économique pour les éleveurs impactés. Elle tient également à rappeler qu’aucun effet ne doit se faire ressentir sur le marché.

Pour aller plus loin dans les explications et mieux comprendre les éléments fournis, consultez le guide de lecture en cliquant ici.

Consultez les indicateurs de la semaine dernière et des précédentes : 

Indicateurs de marché de la S49-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S48-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S47-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S46-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S45-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S44-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S43-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S42-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S41-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S40-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S39-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S38-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S37-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S36-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S35-2025 (cliquer ici)

Retrouvez les cours et marchés des derniers jours pour les bovins (maigre, entrée abattoir), veaux, ovins, ...

Cours diffusés dans le journal du 12 décembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 5 décembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 28 novembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 21 novembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 14 novembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 7 novembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 31 octobre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 24 octobre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 17 octobre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 10 octobre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 3 octobre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 26 septembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 19 septembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 12 septembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 5 septembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 29 août 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 22 août 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 8 août 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 1^er août 2025 (cliquer ici)