Cours et marchés

Retrouvez les cours et marchés des derniers jours pour les bovins (maigre, entrée abattoir), veaux, ovins, ...

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La Fédération nationale bovine (FNB) édite chaque semaine les Indicateurs de marché viande bovine. Ils facilitent la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs. Voici ceux de la semaine 35-2026 (du 24 au 30 août 2026) avec des commentaires sur chacune des catégories d'animaux commercialisés :

- les abattages restent très dynamiques ;
- les cotations des vaches allaitantes confirment leur hausse, celles des JB (Jeunes bovins) se stabilisent enfin ;
- les sorties de jeunes bovins restent légèrement ralenties en cumul. La tendance depuis juin est plus favorable, avec des sorties globalement conformes aux attentes, et plus dynamiques en cette rentrée ;
- les exports vifs, pourtant limités par le manque d’offre, restent très dynamiques ;
- les cotations des broutards sont en hausse.

Pour aller plus loin dans les explications et mieux comprendre les éléments fournis, consultez le guide de lecture en cliquant ici.

Consultez les indicateurs de la semaine dernière et des précédentes : 

Indicateurs de marché de la S35-2026 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S34-2026 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S33-2026 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S32-2026 (cliquer ici)

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