Cours et marchés

La Fédération nationale bovine (FNB) édite chaque semaine les Indicateurs de marché viande bovine. Ils facilitent la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs. Voici ceux de la semaine 36  (du 1^er au 7 septembre 2025) avec des commentaires sur chacune des catégories d'animaux commercialisés : 
- les abattages sont relativement dynamiques sur toutes les catégories.
- les cotations des vaches allaitantes sont toujours en progression (+7 cts), comme celle des jeunes bovins (+ 8 cts), avec une demande solide, et qui le restera dans le temps.
- écoulement des JB viande : sur les 36 premières semaines de 2025, les sorties des jeunes bovins restaient moins rapides qu’attendu par la modélisation (-23 700 têtes en cumul), confirmant la rétention en élevage.
- les exports maigres restent actifs vers l’Italie et l’Espagne pour répondre à la demande. 
- les cotations des broutards restent globalement bien orientées. Cependant, les charolais les plus lourds subissent une pression à la baisse, "injustifiée" selon la FNB.

Pour aller plus loin dans les explications et mieux comprendre les éléments fournis, consultez le guide de lecture en cliquant ici.

Consultez les indicateurs de la semaine dernière et des précédentes : 

Indicateurs de marché de la S36-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S35-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S34-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S33-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S32-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S31-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S30-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S29-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S28-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S27-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S26-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S25-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S24-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S23-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S22-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S21-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S20-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S19-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S18-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S17-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S16-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S15-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S14-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S13-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S12-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S11-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S10-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S9-2025 (cliquer ici)

Retrouvez les cours et marchés des derniers jours pour les bovins (maigre, entrée abattoir), veaux, ovins, ...

Cours diffusés dans le journal du 12 septembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 5 septembre 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 29 août 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 22 août 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 8 août 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 1^er août 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 25 juillet 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 18 juillet 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 11 juillet 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 4 juillet 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 27 juin 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 20 juin 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 13 juin 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 6 juin 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 30 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 23 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 16 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 9 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 2 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 25 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 18 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 11 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 4 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 28 mars 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 21 mars 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 14 mars 2025 (cliquer ici)